この前、youtubeで見つけたレシピが美味しかったのでご紹介です☆
 
 
主婦レシピ☆リコッタチーズのパンケーキ

 
 
＝材料3人分(6枚分)＝
[パンケーキ]
リコッタチーズ、140g
牛乳、95g
卵、2個
薄力粉、70g
ベーキングパウダー、小さじ1/2
バター、20g
バナナ、1本
メープルシロップ適量
粉糖少々
[ハニーバター]
・バター50g
・はちみつ5g
 
＝作り方＝
（1）ハニーバターを作ります。バターとはちみつをよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。卵は卵黄と卵白に分けておきます。
（2）ボウルにリコッタチーズ、卵黄、牛乳を入れてよく混ぜます。
（3）薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい、(2)に加えて混ぜ合わせます。
（4）別のボウルに卵白を入れ、ツノがピンと立つまで泡立てたら、(3)のボウルに2回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせます。
（5）フライパンを熱してバターを溶かし、(4)を大さじ4ずつのせ、焦がさないように両面をじっくりと焼きます。
（6）お皿に盛り、粉糖をかけ、お好みのサイズに切ったバナナを添えて、メープルシロップをかけ、(1)のハニーバターを添えていただきます。
※ハニーバターには、お好みでハニーコーム(はちみつが詰まったはちの巣)20gを加えて、ハニーコームバターにしてもよいです。バター、ハニーコーム、はちみつをフードプロセッサーにかけてラップにのせ、棒状にして冷蔵庫で冷やします。
(すり鉢で混ぜ合わせてもOKです。)
 
▼作り方の動画

 
ちなみに、私は動画の2分10秒にでてくるバージョンに、豆乳100%でできたお味のやさしい生クリームをのせて食べました。もう至福です♫

このバージョンを作るときに注意するのは、たくさんパンケーキを重ねるためレシピの材料を増やすか。このレシピの分量のままでサイズの小さいのをたくさん焼くかぐらい。

ほんと簡単にできちゃいます。お試しあれです（。ゝω・）☆ミ